Comment peser ses aliments sans balance ?

Tout le monde ne possède pas une balance dans sa cuisine. Si comme moi, vous en avez besoin une à deux fois par an, il est certain que vous n’avez pas fait cet achat. Rassurez-vous, il existe plusieurs astuces pour peser vos aliments sans balance. Prenez des notes ou ajoutez cet article dans vos favoris, il peut vous être utile !

Remplacer la balance par d’autres ustensiles

Non, la balance n’est pas un équipement indispensable dans une cuisine ! D’autres ustensiles peuvent vous permettre de peser vos aliments au quotidien. Parmi eux, on retrouve : 

• La tasse
• La cuillère à soupe
• La cuillère à café
• Le verre doseur
• Le bol
• Un pot de yaourt vide
• Un verre à moutarde

Peser sans balance de la farine

Entrant dans la composition de nombreux plats et desserts, la farine est un ingrédient qui doit être pesé avec précision. Mais sans balance, cet exercice peut vite être compliqué ! Heureusement, avec des cuillères, c’est assez simple de calculer la bonne dose nécessaire à l’élaboration de votre pâte ou de votre béchamel…

• 1 cuillère à café = environ 3g de farine
• 1 cuillère à soupe = 10g de farine
• 1 pot de yaourt vide = 85g de farine
• 1 verre à moutarde = 100g de farine

Peser du sucre sans balance

Sucre en poudre ou sucre glace, que ce soit pour votre café ou une pâtisserie, il est essentiel de bien le doser. Voici comment le peser sans balance : 

• 1 cuillère à café = 5g de sucre en poudre et 3g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe = 15g de sucre en poudre et 10g de sucre glace
• 1 pot de yaourt vide = 125g de sucre
• 1 verre à moutarde = 150g de sucre

BON À SAVOIR : ces mesures sont également valables pour du sel. 

Peser du beurre sans balance

Qu’il soit dur ou mou, le beurre doit être pesé avec précaution dans de nombreuses recettes. Certaines barquettes ou emballages de beurre permettent de mesurer la quantité grâce à des repères (généralement des tranches de 25 ou 50g). Si ce n’est pas le cas, voici comment peser du beurre sans balance : 

• 1 cuillère à café = 5g de beurre
• 1 cuillère à soupe = 15g de beurre

BON À SAVOIR : Une noisette de beurre équivaut à 4g et une noix de beurre à 15g.

Peser des liquides sans balance ni verre doseur

Il peut être compliqué de peser du lait, du bouillon ou de l’eau. Surtout que les quantités sont souvent évoquées en ml dans les recettes. Fort heureusement, vous pouvez peser ces liquides avec de nombreux ustensiles présents dans votre cuisine !

• 1 cuillères à café = 5ml environ
• 1 cuillère à soupe = 15ml environ
• 1 verre à vin = 90ml environ
• 1 tasse = 100ml environ
• 1 pot de yaourt = 150ml 
• 1 verre à eau ou à moutarde = 200ml environ
• 1 assiette à soupe = 250ml
• 1 grand bol = 350ml environ

Peser de l’huile sans balance

Plus légère que l’eau, l’huile doit aussi être pesée avec soin pour certaines recettes. Fort heureusement, on retrouve plus souvent la dose nécessaire exprimée en cuillère à café ou en cuillère à soupe. 

• 1 cuillère à café = 4ml environ
• 1 cuillère à soupe = 14ml
• 1 verre à moutarde = 160ml environ

Peser sans balance du miel liquide

Si vous ne voulez pas utiliser du sucre blanc ou que vous n’en avez plus, vous pouvez le remplacer dans vos recettes préférées par du miel. Choisissez-le sous forme liquide : il sera plus facile à doser et à incorporer dans vos desserts !

• 1 cuillères à café = 10g 
• 1 cuillère à soupe = 30g
• 1 pot de yaourt = 150g environ

Peser des œufs sans balance

La plupart du temps, on donne le nombre d’œufs nécessaires dans une recette de cuisine. Mais il peut arriver que l’on retrouve leur poids en grammes dans certaines recettes. Il est donc utile de savoir comment peser vos œufs sans balance !

• Le blanc d’oeuf = 20g environ
• Le jaune d’oeuf = 30g environ
• La coquille = 5g environ

Un œuf normal pèse donc 55g environ. 

Peser sans balance du riz

Si comme moi vous achetez votre riz en vrac, il est important de savoir le doser correctement pour avoir la bonne dose dans votre assiette ! 

• 1 cuillère à soupe = 20g de riz environ
• 1 pot de yaourt vide = 100g de riz environ
• 1 verre de moutarde = 160g environ

Peser des pâtes sans balance

A l’heure où j’écris ces lignes, je dois vous avouer une chose : je n’ai jamais réussi à doser les pâtes correctement. Sauf les coquillettes, parce que j’utilise un petit verre Duralex (les mêmes qu’à la cantine !) et que c’est parfait pour 1 personne.

Si vous n’avez pas envie de manger des pâtes pendant des jours, voici quelques règles à suivre : 

• 1 cuillère à soupe = 20g de pâtes
• 1 pot de yaourt = 100g 
• 1 verre de moutarde = 120g de coquillettes

Doseur à spaghetti Harbour House

ACHETER

La dose varie en fonction du type de pâtes. Pour les spaghettis, investissez dans un doseur. On les retrouve facilement chez IKEA, sur Amazon ou dans les magasins spécialisés. A titre personnel, je ne peux plus m’en passer !

Autre solution : dans une assiette vide, déposez vos pâtes crues. Les pâtes doublant de volume lors de la cuisson, vous aurez ainsi une estimation de la quantité finale ! 

Peser de la semoule sans balance

Si vous achetez votre graine de semoule en vrac, il est important de bien la doser. 

• 1 cuillère à café = 5g
• 1 cuillère à soupe = 15g
• 1 pot de yaourt = 90g
• 1 verre à moutarde = 130g
• 1 tasse = 150g

Connaître le poids moyen des principaux fruits et légumes

Seriez-vous capable de nous donner le poids moyen d’une banane, d’une tomate ou d’une pomme ? Moi non. Alors, prenez des notes car nous nous sommes renseignés à ce sujet !

• 1 banane = 120g environ
• 1 carotte = 100g environ
• 1 citron = 110g environ
• 1 oignon = 80g environ
• 1 pamplemousse = 400g environ
• 1 pomme = 130g environ
• 1 tomate = 90g environ

Grâce à ces mesures et ces équivalences, vous n’avez vraiment plus besoin d’avoir une balance dans votre cuisine !