Comment conserver vos fruits et légumes plus longtemps ?

Savoir conserver ses fruits et légumes frais le plus longtemps possible est une bonne façon de faire des économies au quotidien et d’éviter le gaspillage alimentaire. Si comme moi, vous en avez ras-le-bol de jeter des fruits ou légumes quelques jours seulement après leur achat, cet article est fait pour vous ! 

Retirez les feuilles 

Dès que vous rentrez des courses, pensez à retirer les feuilles des carottes, des navets, des radis ou bien encore des betteraves. En effet, ces légumes perdent énormément d’eau par les feuilles. Et plus l’eau s’évapore, plus les légumes deviennent mous. Résultat, ils finissent à la poubelle ! 

L’astuce anti-gaspillage : saviez-vous que ces feuilles peuvent être consommées ? Les feuilles de carotte ou de céleri se découpent comme des fines herbes. Vous pouvez cuisiner les feuilles des betteraves ou des navets comme les épinards.

Stockez vos légumes dans des contenants adaptés

Pour que les légumes restent bien croquants, vous pouvez les conserver dans des boites hermétiques en laissant un coin du couvercle ouvert. Vous pouvez aussi les emballer dans un bee wrap.

Cette astuce est adaptée à tous les légumes sauf les aubergines et les poireaux, qui se conservent très bien dans un panier à légumes.

Lavez les fruits rouges juste avant de les consommer

Fraises, mûres, framboises, myrtilles… Les fruits rouges sont un délice mais ils peuvent s’abîmer très vite ! Ces fruits ont une forte teneur en eau, ce qui favorise l’apparition de moisissures. Si jamais vous les lavez en revenant du marché, vous allez accélérer ce phénomène !

Nous vous conseillons donc de les laver juste avant de les consommer. 

Nettoyez vos fruits rouges au vinaigre blanc

Vous voulez rallonger l’espérance de vie de vos fruits rouges au retour du marché ? Il vous suffit de les plonger dans un bain de vinaigre blanc ! Dans un récipient adapté, mélangez 1 verre de vinaigre blanc et 3 verres d’eau. Veillez à bien sécher vos fruits rouges avant de les placer dans un récipient adapté au frigo.

Ne séparez pas les bananes de la grappe avant de les consommer

Si les bananes sont vendues en grappe, c’est bien qu’il y a une bonne raison ! En séparant vos bananes les unes des autres, elles vont devenir marron très vite.

Pour les conserver plus longtemps, pensez à emballer les tiges des bananes avec du film alimentaire. Cela permet d’allonger leur durée de vie de 3 à 5 jours environ.

Si vos bananes sont trop mûres, découvrez nos idées pour les utiliser au lieu de les mettre à la poubelle.

Ne placez pas tous les fruits et légumes dans le bac à légumes

Nous l’avons déjà évoqué dans cet article, mais tous les fruits et légumes ne se conservent pas dans le bac à légumes de votre frigo. 

L’action du froid fait ramollir certains fruits et légumes, tandis qu’il fait perdre toute leur saveur à d’autres. On évite ainsi de placer tomates, melons, bananes ou bien encore vos oignons dans votre réfrigérateur ! 

Ne rangez pas tous vos fruits et légumes au même endroit

On est tous tentés (moi la première !) de ranger les fruits et légumes au même endroit de la cuisine. Grossière erreur ! En effet, comme dans le potager, certains fruits et légumes ne supportent pas de cohabiter. 

Certains fruits, comme l’avocat ou la pomme, continuent de mûrir même après avoir été cueillis. Ils dégagent alors un gaz qui accélère le mûrissement des autres fruits et légumes placés à proximité. Cela vaut aussi pour les agrumes, qui ont tendance à faire pourrir plus rapidement les autres produits stockés avec.

Idem : pensez à séparer les oignons et les pommes de terre, qui ne supportent pas d’être stockés ensemble. Cela accélère leur détérioration.

Ralentissez le mûrissement de certains fruits et légumes

Vous avez acheté un avocat mais il est déjà mûr et vous n’avez pas prévu de le manger de suite. Placez-le au frigo au lieu de le mettre à la poubelle ! Le froid a pour effet de ralentir le mûrissement. Au contraire, découvrez nos astuces pour faire mûrir un avocat rapidement et naturellement.

Si vous voulez éviter que tous vos fruits et légumes soient mûrs en même temps, vous pouvez en conserver certains dans un panier à légumes et d’autres au frigo, à condition qu’ils supportent le froid.

Vous avez acheté du céleri mais vous ne comptez pas le manger en une seule fois ? Au lieu de le conserver dans le sachet plastique du supermarché, nous vous recommandons de le placer dans du papier d’aluminium pour rallonger sa durée de vie.

Coupez vos légumes à la dernière minute

Vous l’avez peut-être déjà constaté, mais en coupant vos carottes à l’avance, celles-ci se dessèchent très vite. On évite donc de couper les légumes quelques heures avant de les consommer, même si l’on pense gagner du temps pour cuisiner. 

Si jamais vous avez coupé vos carottes ou votre céleri en avance, placez-les dans un linge humide puis dans une boîte hermétique. Et consommez-les rapidement !

Laissez certains légumes dans le noir complet

Le saviez-vous ? Pour conserver vos pommes de terre le plus longtemps possible, nous vous conseillons de les stocker dans une pièce non humide, dans le noir. Cela leur évite de germer rapidement. Faites de même avec les patates douces, les oignons, les échalotes ou bien encore l’ail. 

Prenez soin des herbes aromatiques fraîches ou de votre salade

Rien de meilleur que des herbes aromatiques fraîches ou une bonne salade ! Mais elles se gâchent vite… Pour éviter le gaspillage, on retire les feuilles trop humides ou abimées dès le retour du supermarché. Puis, pour les conserver plus longtemps, enroulez-les non lavées dans un torchon humide et placez-les dans un contenu hermétique dans le frigo.

Vous pouvez également conserver vos herbes aromatiques fraîches comme un bouquet de fleurs, en les plaçant dans un verre d’eau sur votre plan de travail ou au bord d’une fenêtre.

Si vos herbes aromatiques commencent à pourrir, hachez-les puis placez-les dans un bac à glaçons vide et versez de l’huile d’olive dessus. Placez-les ensuite au congélateur, afin de pouvoir les conserver plusieurs mois. 

Découvrez nos autres astuces pour conserver votre salade jusqu’à 1 mois après son achat ! Vous allez ainsi faire des économies.

Placez une pomme au milieu des pommes de terre

Les pommes de terre ont une longue durée de conservation, mais elles peuvent tout de même pourrir si elles sont mal conservées. Pour éviter cela, nous vous conseillons de placer une pomme au milieu du sac de pommes de terre. La pomme dégage de l’éthylène, un gaz qui permet de garder les pommes de terre fermes et fraîches.

Conservez vos champignons frais dans un sac en papier

Rien de meilleur que de bons champignons frais ! En poêlée, c’est un régal. Ils se conservent bien mieux dans un sac en papier que dans les contenants en plastique dans lesquels ils sont généralement vendus.

L’humidité est en effet source de mucosité pour les champignons. En les conservant ainsi, ils restent au sec et peuvent être conservés plus longtemps. Retrouvez toutes nos astuces pour bien conserver vos champignons le plus longtemps possible.

Placez vos oignons dans des collants

C’est une technique que nous avons déjà évoqué sur Homelisty. Parmi nos meilleures astuces pour conserver les oignons, en voici une qui est plutôt étonnante ! Il vous suffit de placer vos oignons dans un vieux collant et de le suspendre dans votre garde-manger. Cela permet de les protéger de l’humidité et de les conserver pendant plusieurs mois.

Rangez vos raisins secs dans une boîte hermétique

Bon, entre nous, il faut des années pour que vos raisins secs pourrissent ! Mais si comme moi vous ne les intégrez dans des recettes qu’occasionnellement, voilà une astuce qui devrait vous intéresser. 

Pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux, vos raisins secs doivent être conservés dans une boîte hermétique. S’ils se sont déjà ratatinés, plongez-les dans un récipient rempli d’eau chaude pendant une ou deux heures avant de les incorporer dans votre recette. 

Glissez un citron dans votre corbeille à fruits

La corbeille à fruits est très pratique pour ranger ses fruits et légumes sur son plan de travail. Pour une meilleure conservation, nous vous recommandons de la placer loin des rayons du soleil et de glisser un citron au milieu des fruits. 

Vous pouvez également placer un bouchon en liège dans votre corbeille pour éloigner les pucerons et autres moucherons. Cela permet aussi d’absorber l’humidité qui peut se dégager des fruits !